Nu stiu de ce dar de fiecare data cand am incercat o reteta de chec am avut o mare dezamagire. Pur si simplu nu vroia sa iasa de parca avea un blestem ciudat. Ba se umfla peste masura dupa care ceda nervos lipindu-se de forma de chec, ba nici nu vroia sa auda de crescut.
In sfarsit mi-am luat inima in dinti , si dupa ce am strans cateva zeci de retete, unele de pe net , altele din reviste de specialitate m-am hotarat sa mai incerc, cautand sa combin ingredientele asa dupa bunul meu plac.
Si ...... surpriza chiar a iesit un chec de toata frumusetea.
Il scriu repede in caietul virtual cu retete sa nu cumva sa pierd petecul de hartie pe care l-am notat in fuga.
Ingrediente pentru un chec mediu:
- 300 g unt (un pachet si jumatate)
- 300 g zahar
- 6 oua
- 360 g faina
- 1 pliculet praf copt
- 2/3 linguri cacao
- 1 pliculet vahar vanilat
- coaja de lamaie si portocala rasa (pentru aroma)
- un mic praf sare
Timp de preparare : 10 min
Timp coacere : 30 - 40 min
Untul il tai bucatele si il topesc un pic intr-o craticioara la foc domol. Nu trebuie sa il fierbem!
Separ oualele si mixez albusurile intr-un vas pe care-l introduc in frigider. (la albusuri adaug si praful de sare)
Amestec cu mixerul galbenusurile cu untul topit si cu zaharul pana obtin o consistenta cremos-pufoasa.
Adaug treptat faina amestecata cu praful de copt, apoi zaharul vanilat si coaja rasa de la citrice.
Pe masura ce compozitia se ingroasa , iar mixerul nu mai face fata completez cu cate o lingura din albusurile mixate mai devreme pana cand le adaug pe toate.
Acum compozitia de baza este gata.
Pentru ca reteta mea se cheama chec mozaic mai trebuie sa adaug ceva: cacao.
Separ compozitia in doua si intr-unul din vase amestec bine, bine cele 2/3 linguri de cacao.
Pentru coacere, preincalzesc cuptorul (ii dau drumul de cand ma apuc de compozitie) la 180- 190 grd. (important sa fie focul tare).
Ung o tava cu putin unt si incep sa adaug compozitia dupa urmatoarea metoda dificila: cu o lingura intind un strat compozitie alba si apoi cu alta lingura un strat de compozitie cu cacao, alternatic pana cand epuizez toata creatia de mai devreme. In faza aceasta nu arata prea bine, dar surpriza placuta vine dupa ce introduc tava la cuptor.
Cu emotie am urmarit si eu si prietenul meu " creatia" timp de 20 min la foc tare - 180 grd. si 10/15 min la foc domol - 150 grd. Apoi am deschis usor cuptorul si l-am lasat sa se raceasca asa cu usa deschisa la cuptor.
Am fost tare mandra cand am scos checul din cuptor. A iesit o minune de chec si foarte gustos.
In seara aceea aveam invitati si ca totul sa arate profi l-am acoperit cu putin zahar pudra.
