Am descoperit din intamplare o reteta deosebita de humus libanez.
L-am gustat preparat de un bucatar cu staif , am furat reteta, am schimbat-o putin asa cum imi place mie si…. asta e am trecut-o in caietul de retete.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- o cutie naut gata fiert – am cumparat-o de la un magazín cu specific arabesc – 5 lei
- o lingura pasta de susan – tot de la acelasi magazín – 12 lei – e cantitate destul de mare si o poti folosi la mai multe preparari
- o lingura ulei masline
- o lingura iaurt gras de capra/bivolita sau de vaca
- zeama de la o ½ lamaie
- patrunjel cateva crengute
- buisuioc proaspat cateva frunze – din gradita proprie (sunt foarte mandra de el)
- chimion macinat o jumatate lingurita - eu l-am achizitionat din piata Matache de la o taraba cu mirodenii
- 1 catel mare usturoi sau 2 mici
- piper si sare dupa gust
- pentru ornat : seminte de floarea soarelui si dovleac
Prepararea humusului:
Am desfacut conserva si am scurs zeama, pastrand doar boabele pe care le-am turnat intr-un castron.
Peste ele am pus pasta de susan, uleiul de masline, iaurtul, frunzele de patrunjel si busuioc maruntite , catelul de ustoroi, zeama de la o ½ de lamaie stoarsa printre degete ca sa un ramana samburi, praful de chimion, piperul si sarea.
Apoi cu bratul pentru piure de la mixer am amestecat totul pana s-a transformat intr-o pasta numai buna de facut tartine.
Am pus totul intr-un castron pentru servit, am ornat cu semintele mentionate si l-am dat pentru o ora la rece in frigider.
Am cumparat si o bagheta subtirica pentru a face tartine.
A iesit o nebunie de humus pe care ne-am batut eu si prietenul meu.
E o reteta foarte reusita si merita incercata!
Sunt curioasa cum ti-a placut si tie.
